אחד מפתרונות הקייטרינג הנפוצים והגאוניים ביותר כיום הוא קונספט של מגשי אירוח. מגשים אלו מאפשרים לנו להגיש לאורחים שלנו אוכל המסודר בצורה אסתטית, יצירתית וצבעונית על מגשי וכלי הגשה שונים. מלבד כמות התמונות הגדולה מאוד שמגשים אלו יקבלו באירוע שלכם הרי שמדובר באוכל טעים מאוד שמספק לאורחים שלכם בדיוק מה שהם רוצים: אוכל טעים, מנות קטנות המאפשרות לטעום מגוון מאכלים ולא לשבוע וכמובן את האפשרות להזמין מבחר מאכלים מסוגים וטעמים שונים כך שלכל אורח יהיו לפחות מספר דברים שהוא יאהב.

מגשים אלו יכולים להיות מגשי אירוח חלביים, מגשי אירוח בשריים, מגשי קינוחים, מגשי ירקות/פירות ועוד. אם אתם מתכננים אירוע מיוחד ורוצים להזמין מגשי אירוח חלביים לאורחים שלכם הנה כמה טיפים חשובים בנושא.

מתי להזמין מגשי אירוח חלבי ומתי להזמין קייטרינג?

ראשית כדאי יהיה לכם להחליט האם מתאים להזמין שירותי קייטרינג או מגשי אירוח. למגשי אירוח יתרונות רבים על שירותי הקייטרינג מכמה סיבות: אלה מגיעים כבר מסודר ומוכנים להגשה. הם מגיעים כבר מסודרים על כלי הגשה ולא צריך להביא כלים נוספים.

ניתן להפיק מגשי אירוח במגוון עצום של מאכלים מסוגים שונים, גם אם מדובר רק במאכלים חלביים, סלטים וירקות. ההבדל הוא כאשר מדובר באירוע גדול מאוד. כאשר מדובר באירוע של עד כמה עשרות אנשים, בין אם הוא נערך בבית, באולם, בבית העסק או בכל מקום אחר – מומלץ להזמין מגשי אירוח חלביים. במידה ומדובר באירוע המונה מאות אנשים כדאי להזמין שירותי קייטרינג.

קחו בחשבון את כל האורחים:

אתם רוצים להזמין אוכל חלבי לאירוע שלכם וזה בסדר גמור. זה הקונספט שלכם, האירוע שלכם וזה מה שאתם רוצים להגיש לאורחים. יש המון מאכלים טעימים שניתן להגיש באירוח החלבי והוא יכול לכלול גם קינוחים חלביים כמו גלידות, מוסים, עוגות ועוד.

כדאי לקחת בחשבון את כל האורחים שלכם. היום יש הרבה מאוד צמחוניים וטבעוניים בישראל וסביר להניח שחלק מהאורחים שלכם ישמרו גם כן. לכן ייתכן והם לא יוכלו לאכול מוצרי חלב. כדאי להוסיף לתפריט גם מגשי אוכל צמחוני או טבעוני ויש לא מעט אופציות גם בתחום זה.

כמה אוכל צריך?

כל מגש אירוח כולל 12-30 יחידות מנה. כלומר שזה משתנה בין סוגי המנות. ישנם אפילו מגשים הכוללים 40 ו-50 יחידות מנה באותו המגש. מגשי אירוח מיועדים לטעימות, גם אם מדובר בסנדוויצ'ונים עם גבינה משובחת או טורטיות צמחוניות. המטרה היא לאפשר לכל אדם לטעום מכמה דברים קטנים כך שיוכל ליהנות מכל העולמות ולהיות שבע רצון מהאירוע.

מכאן שאם מדובר באירוע שיש בו 30 איש ואתם מזמינים 4 סוגי מגשים – כדאי שבכל מגש יהיו לפחות 30 יחידות כך שכל אורח יוכל ליהנות מכל סוג מנה. ישנם המעדיפים להזמין למשל 10 מגשי אירוח של 20 יחידות עבור 30-40 אנשים כך שכל אורח יוכל ליהנות מ3-4 סוגים שונים אך לא בהכרח יספיק לטעום מהכול. גם זה בסדר.

תכננו את העלויות:

כמו בכל אירוע שמארגנים יש הוצאות רבות ואם תקציב האירוע הוא משהו שמדאיג אתכם או משהו שאתם רוצים להישאר מחושבים לגביו צריך לקחת אותו בחשבון גם בעת הזמנת מגשי האירוח. חשבו על כך שכל אורח ירצה לטעום מכל סוג אוכל שאתם מגישים או לפחות מרובם, תכפילו את זה בכמות הסוגים של האוכלים שאתם מזמינים ובעלות ליחידה של כל סוג מוצר ותקבלו את העלות הממוצעת של אוכל עבור כל אירוח באירוע. בדקו שזה מתאים לתקציב שלכם או התייעצו עם חברת הקייטרינג כיצד להצטמצם.

טריות הן בהגשה והן בחומרי הגלם:

בסופו של יום אתם רוצים שהאוכל יהיה טרי, טעים ובטוח לאכילה לאורחים שלכם. וודאו עם חברת הקייטרינג שהיא מכינה את האוכל באותו היום וכן עושה שימוש בחומרי גלם טריים. במידה ומדובר בהזמנה גדולה בקשו אפילו התחייבות על כך בכתב.

קינוחים שונים יכולים להיות מוכנים גם ביום-יומיים שלפני האירוע כדי להתקרר מספיק במקרר ועדיין להיות איכותיים מאוד לאכילה אולם בכל הנוגע לסלטים ומאכלים אחרים כן חשוב שיוכנו באותו היום ויגיעו אל המקום בטמפרטורה המתאימה להגשה.